Napoli: corso di autentica preparazione della pizza italiana con pizzaiolo locale

Cours pratique de préparation de la pizza dans le centre historique de Naples, guidé par un pizzaiolo local qui présente la méthode traditionnelle italienne, de la pâte à la cuisson au four à bois.

Il s'agit d'un cours pratique où l'on apprend à réaliser la pizza selon la tradition italienne. L'activité se déroule dans le centre historique de Naples et est dirigée par un pizzaiolo local, qui accompagne les participants pas à pas pendant la préparation.

Autour d'une table en bois, déjà garnie des ingrédients de garniture, chacun mesure et mélange les ingrédients, pétrit et étale sa propre base en suivant la recette. On prépare ensuite une sauce maison, on choisit les garnitures et la pizza est enfournée dans le four à bois, avant d'être dégustée.

Pendant la leçon, le pizzaiolo raconte des histoires liées au métier tandis que le groupe travaille. Ce parcours s'adresse à celles et ceux qui souhaitent mettre les mains dans la pâte et suivre l'ensemble du processus, du premier geste jusqu'à la cuisson.