Receptes del passat per a salvar el futur

L’exposition Receptes del passat per a salvar el futur fait revivre des recettes et techniques traditionnelles de la cuisine marinière pour réfléchir à la durabilité et à la mémoire gastronomique.

La Casa de la Barceloneta 1761 accueille cette proposition centrée sur la mise en valeur du rôle des femmes en tant que gardiennes du patrimoine culinaire local, du XVIIIe siècle à nos jours. Le parcours d’exposition associe panneaux présentant des données historiques et enregistrements sonores de témoignages directs, permettant au public de découvrir les méthodes traditionnelles de conservation et l’usage d’espèces de poisson de moindre valeur économique.

Cette visite s’adresse à toute personne intéressée par l’histoire sociale, l’alimentation durable et les traditions des quartiers de pêcheurs de la ville. À travers les différentes salles, l’itinéraire relie la cuisine lente à la résistance face aux situations de pénurie et à la prévention du gaspillage alimentaire, offrant un regard de vulgarisation sur les habitudes de subsistance du passé appliquées au présent.