Neapolitan Pizzamaker for One Day

Pizzaiolo Napoletano per un giorno ist ein didaktischer Workshop, der Touristen jeden Alters, die Neapel besuchen, die Kunst des neapolitanischen Pizzabäckers näherbringen und erlebbar machen soll. Diese Kunst hat die Unesco als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt.

Der Workshop findet in der Schule der Associazione Verace Pizza Napoletana statt und umfasst die Zubereitung der Pizza mit Unterstützung eines Ausbilders des Vereins, der die Teilnehmer auf dieser interaktiven Reise begleitet.

Die Teilnehmer legen ihre Alltagskleidung ab und werden mit einer eigens für diesen Anlass entworfenen, personalisierten Schürze zu Pizzabäckern. Man spricht über die „richtigen“ Grundzutaten, bereitet den Teig mit den Händen im Mehl zu, um die richtige Konsistenz zu erspüren, und rollt ihn auf der Arbeitsfläche des Pizzabäckers aus. Nachdem der Teig mit Tomaten, Mozzarella di Bufala Campana, Basilikum und Olivenöl belegt wurde, sind die Teilnehmer bereit, die Pizza wie es die Tradition verlangt im Holzofen zu backen.