Neapolitan Pizzamaker for One Day

Pizzaiolo Napoletano per un giorno est un atelier pédagogique conçu pour faire découvrir et vivre aux touristes de tous âges en visite à Naples l’art du pizzaiolo napolitain, reconnu par l’Unesco comme patrimoine immatériel de l’humanité.

L’atelier se déroule dans l’école de l’Associazione Verace Pizza Napoletana et comprend la préparation de la pizza avec l’aide d’un formateur de l’association, qui guidera les participants tout au long de ce parcours interactif.

Les participants quitteront leurs habits civils pour devenir pizzaiolos, avec un tablier personnalisé conçu pour l’occasion ; on y parlera des « justes  » matières premières, on préparera la pâte à mains nues dans la farine pour en saisir la bonne consistance, on étalera la pâte sur le plan de travail du pizzaiolo et, après l’avoir garnie de tomate, de mozzarella di bufala Campana, de basilic et d’huile d’olive, les participants seront prêts à l’enfourner dans le four à bois, comme le veut la tradition.